Kunst & KulturHobbyer
Kokken & Gæsten
Vært: Frederik Puch
Fællesskab om podcasten
Diskutér Kokken & Gæsten på Podland — del din mening om hvert nyt afsnit, vurdér episoderne og find andre, der elsker podcasten.
0Følgere
0Samtaler
0Episoder
Feed
Kokken & Gæsten
Kokken & Gæsten: Upcoming - Esben Lindell på Estrupgaard
Efter en meget lang pause vågner Kokken & Gæsten stille igen. Podcasten kørte derud, og jeg fik for travlt... Men jeg er heldigvis tilbage. Vi starter blødt ud. Vi mangler at høre lidt fra michelin scenen, men jeg har også lyst til at bruge platformen til at give et boost, til de mange unge og ikke særlig erfarne ildsjæle derude, som har grebet drømmen, og startet deres eget. Min gode ven Esben er sådan en. En historie mange måske kan spejle sig i? Eller noget man måske har tænkte kunne være bagsiden af medaljen. Esben åbner op, og det gør jeg også for Kokken & Gæsten igen efter en lang tænke pause. Tak for jeres søde beskeder, og håb for at podcasten kunne leve videre. Nu starter det, men frekvensen starter blødt. Tak
19. apr.55 min
Kokken & Gæsten
SPECIAL - Portræt af Falsled Kro med Andreas Bjerring & Elisabeth Madsen - Holdet bag maden (3:3)
Så er vi kommet til sidste ben i taburetten angående portrættet af Falsled Kro. Hvad er en køkkenchef uden sit hold. Og i dette tilfælde uden sine Ass. køkkenchefer. Elisabeth og Andreas er nogle af dem du med sikkerhed møder, hvis du skal spise på kroen. Hør her om deres baggrund, og hvorfor valget faldt på kroen. Go fornøjelse
4. jul. 202532 min
Kokken & Gæsten
SPECIAL - Portræt af Falsled Kro med Simon Juel - Køkkenchef (2:3)
Så er vi kommet til mad delen. Simon tager os igennem hele menuen på Falsled Kro, samt hvor vigtigt det er at være et godt team, når man driver restaurant på et hotel/kro. Alt skal spille. Lige fra morgenmad til aften delen, samt room service. I næste episode skal vi hører fra Elisabeth og Andreas, som fungere som Ass. Køkkenchefer. Go fornøjelse
27. jun. 20251 t
Kokken & Gæsten
SPECIAL - Portræt af Falsled Kro med Kasper Hasse & Simon Juel - Hotel (1:3)
Der er en perle i Danmark, som Michelin guiden glemmer. Jeg hjælper dem lidt på vej. Man kan håbe de hører dette. Stjerne eller ej, Falsled Kro er så meget mere end det. Falsled Kro er med i en anden guide. Relais & Chateau. Hotellernes guide. Oplevelsen på Falsled Kro er noget for sig selv. Jeg elsker kroen, og ikke mindst de mennesker der står bag. Om det er Simon bag komfuret, eller Kasper på direktør posten. Det handler om hygge, håndværk, sans for detaljen, og ikke mindst aflslapning. Del 2, lander på fredag. Velbekomme
25. jun. 202543 min
Kokken & Gæsten
Sol Over Gudhjem 2025 - Live fra Gudhjem Havn
Så er årets Sol over Gudhjem afsnit landet. Hør fra alle 4 deltagere, omkring deres forberedelser, tanker og ikke mindst hvad deres plan er, for at vinde trofæet. I kan se alle retterne på Instagram, så kan i følge med i det visuelle univers. Go fornøjelse
22. jun. 20251 t 6 min
Kokken & Gæsten
7: Michelin Tur på Tri med Nicolas Min Jørgensen (2:2)
Så er del 2 landet. Velbekomme. Og husk endelig at lyt til de foregående i samme serie. Nu kommer sommeren
20. jun. 202554 min
Kokken & Gæsten
6: Michelin Tur på Tri med Nicolas Min Jørgensen (1:2)
Jeg tog turen til Tivoli. Nicolas og hans team havde åbnet en pop up i Tivoli, for at give københavnerne en forsmag på, hvad en oplevelse på Tri indebærer. Og det er ikke så lidt. Nicolas tog vesterhavet til københavn, og skabte en helt unik gastronomisk oplevelse. Jeg var blæst bagover, ligesom vinden ved vesterhavet. Hør hele Nicolas' historie, samt tanker bag Tri. Del 2 kommer ud allerede på fredag. Go fornøjelse
18. jun. 202548 min
Kokken & Gæsten
5: Michelin Tur på Aure med Nicky Arentsen (2:2)
Så er del 2 ude. Velbekomme
30. maj 20251 t 4 min
Kokken & Gæsten
4: Michelin Tur på Aure med Nicky Arentsen (1:2)
Så er turen gået videre i København, og til det gamle krudthus hos Nicky og Emma. I første del, hører vi lidt om Nicky's fortid, og hvilke erfaringer han har fået de forskellige steder. Næste afsnit, snakker vi menu, råvarer og kvalitet. Go fornøjelse
16. maj 202548 min
Kokken & Gæsten
3: Michelin Tur på Kadeau med Nicolai Nørregaard (2:2)
Så er del 2 ude af min snak med Nicolai. Der bliver nørdet, delt viden, snakket, og virkelig gået i dybden med hver enkel ret, i den fantastiske menu Nicolai skaber på Kadeau. Go fornøjelse
2. maj 20251 t 19 min
Kokken & Gæsten
2: Michelin Tur på Kadeau med Nicolai Nørregaard (1:2)
Så er 2 episode ude fra Michelin turen. Vi er på Kadeau København, en 2 stjernet. For det ikke skal være løgn, har Kadeau også en enkelt restaurant på Bornholm, med 1 stjerne. Så på nogle måder er det en 3 stjernet kok vi møder idag. Nicolai har sine rødder på Bornholm, hvilket også kommer til udtryk i denne episode. I dag går vi i dybden med Kadeau, og hvad der ligger bag begge steder. På fredag kommer del 2, hvor vi nørder menuen. God fornøjelse
25. apr. 202550 min
Kokken & Gæsten
PREMIEREN - 1: Michelin Tur på Ti Trin Ned med Michael Nørtoft
SÅ STARTER TUREN RUNDT I DK. De mange uger vil være præget af Michelin restauranter. Jeg har taget turen rundt i Danmark, og besøgt nogle af landets Michelin steder. Jeg startede turen i Fredericia, hos Ti Trin Ned. Vi går i dybden med menu, stedet og ikke mindst Michael Nørtoft. Billeder er at finde på Instagram. God fornøjelse... Næste afsnit tager vi tilbage til KBH og besøger Kadeau
18. apr. 20251 t 8 min
Kokken & Gæsten
Bo Bech på Bobe (2:2)
Fortsættelse på samtalen med Bo på Bobe. Lille tip, start med del 1, også lyt til denne del 2. Vi hygger os, og håber i nyder en samtalen. Det umiddelbare og hyggen fylder. Sådan skal det være. Synes jeg. God fornøjelse
2. apr. 202545 min
Kokken & Gæsten
Bo Bech på Bobe (1:2)
Jeg sidder på Bobe, sammen med Bo Bech. Vores venskab er nyt, men snakke har vi altid kunne finde ud af. Vores samtale blev til 1,5 time, derfor er den delt over i 2. Del. 2 kommer på onsdag. Vi spiser Bo's dejlige mad, imens vi snakker. Det hyggeligt og giver bare mening. Jeg smider billeder op af maden på Instagram. I starten af episoden er der reklame for Vækst. Jeg smider et link til deres hjemmeside her: https://www.vaekst.eu/ God fornøjelse venner
28. mar. 202541 min
Kokken & Gæsten
Jonas Harboe fra Pink Oyster på Sonny Frederiksberg
Ny fredag, ny episode. Faktisk er denne episode en der er optaget tilbage i efteråret 2024, og derfor er nogle af de ting vi omtaler, lidt gamle. Men tænker i overlever. Jonas har startet sit eget eventyr med Pink Oyster, og i den forbindelse har han udgivet en kogebog. Og faktisk en drøn flot en. Lær Jonas at kende, hør om bogen, og om det at kaste sig ud på dybt vand. Go fornøjelse
28. feb. 202547 min