Sådan spiser folk, der får en sund alderdom

Frugt, grøntsager, fuldkorn, umættede fedtstoffer, nødder, bælgfrugter, fedtfattige mejeriprodukter og fisk. Med sådan en kost øger du formentlig chancen for at få en sund aldring. Det vil sige, du kan blive 70 år uden alvorlige sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, kræft og Alzheimers - samtidig med, at du har bedre kognitiv, fysisk og mental sundhed. Og så er det også en god idé at minimere indtaget af rødt og forarbejdet kød, sukkerholdige drikkevarer, natrium og raffineret korn. Det tyder et nyt studie, publiceret i Nature Medicine, i hvert fald på. Studiets resultater indikerer, at kostmønstre, der er rige på plantebaserede fødevarer, med moderat indtag af sunde animalske fødevarer, kan fremme en generel sund aldring og hjælpe med at forme fremtidige kostråd, lyder det fra én af studiets forfattere Marta Guasch Ferre: "Og så er det interessant, at studiet peger på, at sådan en kost ikke bare er god for mennesker, men også for miljøet. Det er ikke blevet undersøgt før," siger lektoren ved Institut for Folkesundhedsvidenskab og Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research ved Københavns Universitet. Forskerne har undersøgt sammenhængen mellem otte forskellige kostmønstre - herunder EAT-Lancet-kosten, middelhavsdiæten og ultraforarbejdede fødevarer (se faktaboks nedenfor) - og hvilken rolle de spiller for en sund aldring og derudover også kognitiv, fysisk og mental sundhed. Mere end 100.000 amerikanske kvinder var med i analysen, og de blev fulgt i 30 år. Daniel Ibsen, der har læst det nye studie for Videnskab.dk, men ikke selv har været med til at lave det, hæfter sig særligt ved én pointe. "Studiet antyder, at der ikke er én kostform, vi skal fremhæve i forhold til andre, og det er deres ligheder, ikke forskelle, vi skal fokusere på. Og det er det - at der er flere forskellige måder at leve sundt på - der ser ud til at være positivt gavnligt for aldring," siger lektoren ved Institut for Folkesundhed og Steno Diabetes Center Aarhus. Han tilføjer, at studiet står stærkt, fordi forskerne i løbet af de 30 år, studiet stod på, hvert fjerde år spurgte deltagerne, hvilken slags kost de spiste. "I mange andre studier måler man typisk kun en enkelt gang og kigger så 20-30 år frem," siger han. Det nye studie betyder ikke, at du bare kan spise frugt, fuldkorn og fedtfattige mejeriprodukter og dermed være sikret en sund aldring. For selvom studiets resultater måske kan hjælpe folk med at forbedre deres chancer for at leve et længere og sundere liv, kan forskerne ikke konkludere, at der er en direkte årsagssammenhæng mellem kost og sund aldring. Men sådan er det med den her type studier, påpeger Daniel Ibsen. "Det er jo rigtig svært at lave forsøg med folk og få dem til at leve efter en bestemt kost, fra de er 39 år, til de dør. Så dette studie er nok noget af det tætteste, vi kan komme på at besvare spørgsmålet om, hvordan vi opnår en sund aldring," siger han. Og så noterer han sig også, at forskerne har taget højde for mange andre faktorer, der kan spille ind på resultaterne, for eksempel socioøkonomisk status, rygning og motion.