Soja findes i alt fra frysepizza, gryderetter til chokoladeglasur. Hvad er der med den 'superbønne'?

I Kina har man dyrket sojabønner i mere end 3.000 år, men planten kom først til Vesten for 125 år siden. Den blev hurtigt populært, og det er ikke så mærkeligt. Sojabønnerne er pakket med protein: 36 gram per hundrede gram rå bønner. Det er dobbelt så meget som kikærter og ærter. Sojabønner byder også på en masse sund olie: 20 procent. Det er langt mere end kikærter og ærter, som kun har omkring fem procent olie. Ud over at være nærende er sojabønnerne billige, og det gør dem så velegnede som foder til både mennesker og dyr. Mange producenter blander desuden sojaprotein i kødet på frysepizzaer. Der kan også være soja i leverpostej og i kødet i gryderetter på dåse. Tilsætningsstoffet sojalecithin findes i chokoladeglasur, kiks og færdigretter. I vegetariske produkter er soja en almindelig erstatning for kød. En stor del af vores husdyrs kost består af soja. 20 procent af det foder, kyllinger spiser, er sojaskrå. Svinefoder består af 8 procent sojamel, mens laksefoder består af omkring 12 procent, viser årsrapporter fra diverse foderstofvirksomheder. Men ikke alle er sikre på, om sojabønner er gode for kroppen, og på de sociale medier florerer påstande om, at mænd får større bryster af sojamælk. Disse påstande er sandsynligvis opstået, fordi sojabønner og andre bælgfrugter indeholder hormoner, der minder om østrogen. Men plantehormoner fungerer anderledes end menneskehormoner, forklarer forskere i Washington Post. Det er nemlig snarere modsat. Soja ser ud til at reducere risikoen for bryst- og prostatakræft, sænke kolesteroltal og blodtryk og måske modvirke dårlig hukommelse ved demens og alderdom, siger forskerne til avisen. Men på trods af alle sojabønnernes positive egenskaber og alle de produkter, de kan bruges i, har flere lande, som eksempelvis vores skandinaviske nabo Norge, en målsætning om at bruge mindre soja. Denne målsætning skyldes to ting: genmodificering og regnskoven. Al den soja, vi og vores husdyr spiser, er importeret. 70 procent af al import går ifølge eksempelvis den norske Laksefakta til lakseindustrien, men resten fordeler sig mellem dyr og mennesker. USA er den største producent af soja, og det er da også her, at størstedelen af importen til Europa stammer fra. Ud over fra lande som eksempelvis Argentina og Mexico. Sojaplanten er den mest genmodificerede plante i verden. Generne er blevet justeret for at give de alsidige bønner endnu bedre egenskaber og for at gøre afgrøderne større. I et land som Norge er ingen produkter med genmodificeret soja godkendt til mennesker eller dyr, oplyser det norske Fødevaretilsyn, så derfor køber norske virksomheder soja fra det næststørste producerende land, Brasilien. Også i Brasilien er planten oftest genmodificeret, men der er sojaplantager med ikke-manipulerede planter. Og det er her, regnskoven kommer ind i billedet. Dyrkningen af soja er vokset meget i Brasilien, og til det har man brug for jord. Flere europæiske virksomheder har forpligtet sig til ikke at købe soja fra marker, der ligger i fældet regnskov. Men det hjælper ikke, lyder det fra adskillige miljøorganisationer, fordi sojadyrkningen overtager arealer, der bruges til græsning. Det flytter bare problemet: Kvæg har brug for plads til at græsse, og den plads findes i regnskoven, som bliver fældet. Forskere og fødevareproducenter arbejder på to måder for at komme ud af sojaproblematikken. Den ene er at finde erstatninger for soja, den anden er, at vi selv dyrker soja. Det sidste har Ingunn M. Vågen prøvet. Ingunn M. Vågen arbejder på forskningsinstituttet Nibio i Norge, og sojaforsøget var en del af et forskningsprojekt om dyrkning af planter med en stor andel protein. "I de senere år er der arbejdet meget på at øge produktionen af soja på europæisk jord, også i Norden, hvor klimaet som udgangspunkt ikke er godt nok," siger Ingunn M. Vågen. I Tyskland og Belgien forsøger man for eksempel at finde sorter, der er bedre tilpasset den nordlige vækstsæson og vækstbetingelser. Ingunn M. Vågen arbejdede mest med ...