Studerende opdager tilfældigvis bizar væske, der bøjer termodynamikkens love

"Hvad er det her?" udbrød Anthony Raykh fra University of Massachusetts Amherst, da han som mange andre fysikstuderende var i gang med at blande materialer. En blanding af olie, vand og magnetiske partikler fik den fysikstuderende til at gå ned og banke på døren hos sine professorer. For når den blev rystet, lignede den til forveksling en græsk vase. Hvad han måske ikke vidste var, at han havde opdaget en formskiftende væske, der går imod dét, han ellers havde læst i lærebøgerne. Og resultaterne er nu udgivet i tidsskriftet Nature Physics. Det skriver University of Massachusetts Amherst i en pressemeddelelse. For at forstå fysikken bag, må man forstå konceptet emulsion, som beskrives i termodynamikkens love. Her tager man to væsker, som normalt ikke kan blandes, eksempelvis olie og vand, og ryster dem kraftigt, så de vil blande sig. Mayonnaise er et velkendt eksempel på en emulsion, eller din "yndlings italienske salatdressing", forklarer Thomas Russell, der er seniorforfatter til det nye studie, i pressemeddelelsen: "Den er lavet af olie, vand og krydderier, og før du hælder den over din salat, ryster du den, så alle ingredienser blandes sammen." I sin videnskabelige salatdressing brugte Anthony Raykh magnetiserede nikkel-partikler i stedet for krydderier. Uanset hvor mange gange eller hvor kraftigt, han rystede blandingen, formede den sig som en "smuk, og uberørt vaseform", fortæller han i pressemeddelelsen. Anthony Raykh og kollegerne fandt frem til, at når partiklerne er så stærkt magnetiserede, forstyrrer det emulsion-processen, og dermed termodynamikkens love. I stedet blev der dannet en elegant kurve i glasset. Det er nu hans håb, at det nye fund kan bidrage med viden om bløde materialers fysik.